綜觀目前對(duì)中藥材、中藥飲片的干燥研究，還存在以下問(wèn)題： 1.干燥理論研究不深入。對(duì)中藥材干燥過(guò)程中發(fā)生的很多復(fù)雜變化以及引起有效成分隨干燥時(shí)間發(fā)生降解的成因及程度的解釋、定量分析較少，缺乏相應(yīng)的模擬軟件。 2.干燥設(shè)備少。近幾年中藥干燥設(shè)備的發(fā)展和質(zhì)量雖有了提高，但從整體上看，目前中藥材干燥基本處于借用其他物料干燥設(shè)備狀態(tài)，設(shè)備很少，更沒(méi)有形成系列化和標(biāo)準(zhǔn)化。 3.系統(tǒng)性研究少。目前干燥工藝研究大多于對(duì)工作方法的比較或干燥時(shí)間、能耗的比較，很少有系統(tǒng)地將質(zhì)熱傳遞機(jī)理、有效成分變化機(jī)理、干燥工藝參數(shù)優(yōu)化、干燥設(shè)備設(shè)計(jì)綜合研究的報(bào)道，也就意味著很少有比較完善的中藥材品種的干燥技術(shù)研究。 中藥材、飲片的干燥過(guò)程實(shí)際上是水分、熱量、有效成分三者發(fā)生動(dòng)態(tài)變化的過(guò)程，三者之間相互影響、相互制約，繼而達(dá)到一個(gè)相對(duì)平衡狀態(tài)。研究中不僅應(yīng)當(dāng)考察在干燥過(guò)程中對(duì)此三者構(gòu)成影響的因子，如干燥溫度、時(shí)間、空間規(guī)模、環(huán)境溫度、濕度、氣流速度、表面形態(tài)等，還應(yīng)當(dāng)考察在這些因子影響下三者的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程和相互制約關(guān)系，并借助大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)計(jì)算機(jī)軟件，模擬出不同因子的綜合影響結(jié)果，從而建立各種中藥材飲片干燥的模型。通過(guò)模型的建立和預(yù)測(cè)，調(diào)節(jié)各種影響因子，找出*組合，使水分、熱量、有效成分三者達(dá)到*平衡狀態(tài)和干燥效果。 中藥材干燥設(shè)備，目前對(duì)于干燥后的中藥材、飲片含水量多要求在8％~12％，筆者認(rèn)為，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于籠統(tǒng)，沒(méi)有考慮到中藥材、飲片之間的差異。*，不同飲片中所含化學(xué)成分的類(lèi)型、可能含有微生物的種類(lèi)、藥用部位及其組織構(gòu)造可能各有差異，因此其有效性、安全性和穩(wěn)定性受水分影響的程度也不盡相同，如果用一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求，顯得有失偏頗。這就要求研究人員必須進(jìn)行水分、化學(xué)成分與療效三者之間相關(guān)性的研究，通過(guò)系統(tǒng)深入的研究，揭示并預(yù)測(cè)干燥程度對(duì)飲片各方面的影響，制定出各種中藥材飲片合理、規(guī)范的含水量標(biāo)準(zhǔn)，從而提高藥材質(zhì)量。 此外，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)中藥材、飲片自身的特點(diǎn)和分類(lèi)，并聯(lián)合機(jī)械設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)控制等學(xué)科專(zhuān)業(yè)，制定干燥過(guò)程中必須的參數(shù)指標(biāo)，研制符合中藥材、飲片自身實(shí)際情況、能應(yīng)用于大生產(chǎn)和易于普及的飲片干燥設(shè)備。 |
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